Kouign Amann
Le Kouign Amann (prononcé couine amane) est un gâteau breton originaire de le règion de Douarnenez. Kouign veut dire gâteau ou brioche et amann c'est le beurre.
On le trouve dans toute les boulangeries-patisseries en Bretagne et franchement c'est un délice!! Il vous tombe bien dans les chaussures mais à goûter absolument.
On le trouve dans toute les boulangeries-patisseries en Bretagne et franchement c'est un délice!! Il vous tombe bien dans les chaussures mais à goûter absolument.
La recette :
25 g de levure
2 dl d'eau tiède
250g de sucre en poudre
500g de farine
250g de beurre demi-sel (pas de beurre doux!)
1 oeuf battu
25 g de levure
2 dl d'eau tiède
250g de sucre en poudre
500g de farine
250g de beurre demi-sel (pas de beurre doux!)
1 oeuf battu
Faites tiédir l'eau avec une pincée de sucre et délayez la levure.Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laissez levée pendant une heure dans un endroit tiède.
Préchauffez le four thermostat 200 degrés.
Etalez la pâte une première fois, répartissez le beurre en parcelles sur toute la surface. Saupoudrez de sucre et pliez en quatre en faisant pivoter l'ensemble d'un demi tour comme une pâte feuilletée. Rabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération 3 fois.
Placez la pâte dans un moule beurré (eh oui encore du beurre!!) et mettez au four 25 mn.
Le mieux est de déguster le gouign Amann tiède : c'est une pure merveille, moi depuis mon arrivée en Bretagne j'en mange régulièrement tellemnt c'est bon.
Préchauffez le four thermostat 200 degrés.
Etalez la pâte une première fois, répartissez le beurre en parcelles sur toute la surface. Saupoudrez de sucre et pliez en quatre en faisant pivoter l'ensemble d'un demi tour comme une pâte feuilletée. Rabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération 3 fois.
Placez la pâte dans un moule beurré (eh oui encore du beurre!!) et mettez au four 25 mn.
Le mieux est de déguster le gouign Amann tiède : c'est une pure merveille, moi depuis mon arrivée en Bretagne j'en mange régulièrement tellemnt c'est bon.
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